作为房贷担保人，如果后续收入不稳定，这确实可能会影响到房贷合同的执行。因为根据一般的贷款担保规定，担保人需要具备稳定的收入和工作，这是确保其具备还款能力的重要前提。如果担保人收入不稳定，贷款银行可能会认为其还款能力存在风险，进而影响到房贷合同的正常执行。具体情况还需参考《中华人民共和国民法典》第六百八十七条关于一般保证和连带责任保证的相关规定，以及贷款银行的具体贷款政策。
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从法律角度，房贷担保人的责任和义务主要包括：
1. 承担还款责任，在借款人无法按时还款时，担保人需要代替借款人偿还贷款。
2. 配合贷款银行进行贷后管理，如提供必要的财务信息、协助银行进行贷款催收等。
3. 遵守相关法律法规和贷款合同约定，确保担保行为的合法性和有效性。
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如果担保人无法满足所有条件，可以考虑以下方式帮助借款人获得房贷：
1. 寻找其他符合条件的担保人。
2. 提供更多资产证明，如房产、车辆等，以增加借款人的还款能力证明。
3. 考虑其他贷款方式，如抵押贷款或信用贷款，根据借款人的具体情况选择合适的贷款产品。