未获得毕业证的学生不能签订劳动合同，应签订就业协议。依据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同需遵循合法、公平原则，未毕业学生不具备签署劳动合同的主体资格。因此，建议学生在毕业前通过签订就业协议来保障自身权益，避免产生劳动争议。
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针对未取得毕业证的学生，通常推荐签订就业协议或实习协议。具体选择应根据实际情况和工作性质来定，如工作内容更倾向于实习性质则签订实习协议更为合适。若已确定就业意向，可通过签订就业协议来确保双方权益，明确双方责任和义务。
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未取得毕业证前，推荐签订就业协议。具体操作包括：首先明确协议三方，即用人单位、学校和毕业生；其次，协商确定协议内容，涵盖工作岗位、薪资待遇等条款；然后，正式签订协议并加盖公章以确保其法律效力；最后，双方应遵守协议约定，履行各自义务。如发生违约情况，需按照协议承担相应的责任。