投诉饭店最有效方式是保留证据并拨打12315。依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权投诉，且需提供证据。不及时处理可能导致权益受损，如退款难、健康受损无赔偿等。
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投诉饭店需保留证据。具体操作：1.消费时索要并保存发票等；2.遇问题拍照、录音留证；3.拨打12315详述问题并提供证据；4.等待工商部门处理，必要时配合调查。
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投诉饭店常见方式有拨打12315、向工商部门举报。选择时，优先考虑证据是否充分，若证据确凿则直接拨打12315；若证据不足，可先收集再举报。