不能扣老板的车。扣车属侵占资产，违法。依据《劳动法》等，应举报拖欠工资，要求支付；拒付可起诉，法院强制执行。不及时处理可能导致权益受损，无法追回工资。
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不能扣车，应举报或起诉。操作：1.收集工资证据，如工资条、工作记录等；2.向劳动监察部门举报，提交证据；3.若举报无效，准备起诉材料，如起诉状、证据等；4.向法院提起诉讼，等待判决并执行。
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常见处理方式为举报或起诉。应先向劳动监察部门举报，要求支付工资；若举报无果，则向法院起诉，通过法律途径维权。根据具体情况选择合适方式。